Mijn zoon Job was in juni 21 jaar geworden. Hem kennende, had hij wel zin in een feestje, een 21-diner. We waren er al bang voor. Door omstandigheden - overlijden opa Daan - werd het overgewaaide feestje uit de VS uitgesteld tot januari. De locatie was al snel bekend. De prachtige Hollandsche Manege in Amsterdam op de Overtoom waar de paardengekke Job werkzaam is naast zijn studie. Ing en ik zouden de catering en aankleding doen. Als dat maar goed gaat..
Alle risico’s werden wekenlang gemeden. Met koning winter in het land was dat geen sinecure. De fiets raakte ik, tot mijn teleurstelling, niet aan.
Naast de familie werden er ook nog hulptroepen gemobiliseerd. Naast dochter Juul werden Tante Jacq en nicht Floor opgetrommeld om het keukenteam te versterken. Ook Thom, vriend van Juul, hielp mee.
Mijn jarenlange ervaring als Chef de Cuisine bij het Haanstra lagere schoolkamp zou goed van pas komen. 45 schreeuwde kinderen vs. 21+ dronken studenten. Ik weet niet wat erger is. Samen met dwangmatige creatieve planner Ing, verantwoordelijk voor overall planning en aankleding, zou het goed komen.
Als vader sleurde Job mij mee naar allerlei paardenevents. Het elitaire paardenfeestje CHIO te Rotterdam, EK dressuur in Hagen Duitsland, de Olympische Spelen in Parijs, het Chinese jaar van het paard in Den Haag zijn een paar voorbeelden. Maar ook naar Leidse speelgoedwinkels voor het zoveelste Schleich paardje. Zo kwamen we, toen Job 9 was, ook bij de Koninklijke Hollandsche Manege. Sinds 1744 (!) het hart van de paardenliefde in Amsterdam. Het lijkt of de tijd stil heeft gestaan in de manege. Al ruim 275 jaar niks veranderd. Een prachtige oude zooi. Een gedroomde plek voor een 21-diner.
Job heeft zich inmiddels ontwikkeld tot een raspaardje. Bomvol passie, interesse en talent op meerdere gebieden. Van musicalster op het gymnasium tot roddelkoning achter de schermen bij RTL boulevard. Daarnaast bekleedt hij in de paardenwereld verschillende functies. Van overall paardenfluisteraar tot social media creator bij CHIO naar paardrij instructeur bij de Hollandse Manege. Ik kwam er tijdens èèn van de roasts achter dat hij, tussen de paarden bedrijven door, zijn bachelor aan de UvA heeft gehaald…
Het menu hielden we simpel. Je moet het jezelf niet te moeilijk maken als je voor 31 man (!) moet koken. In de keuken van de Hollandse Manege liepen de muizen over de vloer. Gelukkig was de keukenuitrusting compleet. Nadat Job te paard (!) de gasten - in equestrian style - welkom had geheten in de foyer moesten we in de keuken aan de bak. Als een geoliede machine toverden we de lekkerste dishes op tafel. Olijvensoep, vijgen, varkenshaasje, haricots verts, pommes Duchesse en salade du Gitte. De mise en place was in orde waardoor de timing van de gerechten perfect was. Dit ondanks de chaotische planning van de avond. Als toetje een Grand Dessert met onder andere zelfgemaakte appeltaart en meringue ijs. Port met kaasjes - een verwijzing naar opa Bram - was de afsluiter. Gordon Ramsey zou fucking trots zijn geweest.
Tussendoor werd Job in verschillende roasts, speeches en tv-opnamen van de Grannies van Amsterdam op de hak genomen. Op ons tandvlees haalden we het einde van een geweldig feestje. Na het ‘Paardenkut' afzakkertje bonjourden we met geweld de beschonken gasten naar buiten. We waren een prachtige herinnering rijker. 2026 had niet mooier kunnen beginnen.
Ab+
